粳米

来源:养老人人网  发布者:隐形人  发布时间:2021-05-19 13:36:24 浏览:
粳米

别名:白米、硬米、稻米、粳栗米、大米

功效: 润肠通便   提高免疫力   养胃活血   祛瘀  
适宜人群

一般人群均可食用。适宜一切【体虚,高热】之人,【久病初愈,产妇,老年人,婴幼儿消化力减弱】者。

禁忌人群

【糖尿病】患者忌食。

粳米 营养价值

蛋白质

7.7 克

脂肪

0.6 克

碳水化合物

77.4 克

膳食纤维

0.6 克

烟酸

1.3 毫克

维生素E

1.01 毫克

粳米百科
粳米,又称粳米,相当于籼米。粳稻在中国作为食品使用至少有2000年的历史,其药用最早记载于《名医别录》年。其功效是“益气、止烦、止泻”。主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛、天津、江苏、湖北、河南等地。

粳稻粒形短、宽、卵圆形,根据收获季节的不同可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚多,硬粒少,直链淀粉含量约18%;晚粳稻白肚少,籽粒硬,直链淀粉含量15%左右。粳稻的谷粒通常是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实,横截面接近圆形。颜色蜡白色,透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮熟后粘腻,松软可口,但米饭的产量相对较低。根据收获季节,粳稻分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明,大白腹,硬粒少。大米质量很差。晚粳稻为白色或蜡质白色,小白肚,多硬粒。

粳米含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素。具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

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