千层花卷

来源:养老人人网  发布者:隐形人  发布时间:2021-05-18 13:29:30 浏览:
千层花卷

别名:

功效:
适宜人群

禁忌人群

千层花卷 所需材料

普通面粉

500g

安琪酵母

6g

温水

适量

香葱

适量

食用油

适量

适量

花椒粉

适量

千层花卷 做法步骤详解

1准备500克普通小麦粉和6克安琪酵母。

往酵母里倒一点温水融化。温水应该是手温37度左右。

3将融化的酵母倒入面粉中,边倒入温水边搅拌。

4搅拌成絮状物。

5用手揉成光滑的面团。温水用量230g左右,由于不同地区的面粉品牌不同,吸水量会略有不同。揉面前最好搅拌成絮状面团,感觉干了再用手加水。

6盖湿布发酵到原来的2倍大,手指可以插入而不缩回。

切洋葱花,准备少许食用油、盐和胡椒粉。

8.将发酵好的面团揉几下,再分成三份,这样便于下面擀面团。

9用擀面杖将其中一个面团擀成约0.5厘米的薄片。你想做什么都可以。

10用刷子刷一层食用油。不用刷子把油倒在面包中心,用手把每个角拉到中心均匀涂油。

撒点盐,撒点胡椒粉,最后撒葱花。

把准备好的面包从下往上卷,不要卷的太紧。

13卷条状。

14用刀均匀切成小块。

15每两个相邻的小块堆叠在一起,用手掌轻轻按压,以免摔倒。

拿一根筷子,压在叠好的面团中间。

17用两只手分开面团,并向相反的方向扭转。

18拧完后,将两端捏在一起,合上口放下,花卷的形状就完成了。依次吃完所有其他面团。

19整体抹点油,放入成品花卷胚,保持适当距离,避免蒸胀粘连。大火上冷水蒸15分钟左右,熄火后焖5分钟。

2万层香喷喷的葱油卷可以出锅吃!

千层花卷百科
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